(CIS-intern) – Eine aufregende Zeit liegt hinter den Gründern Alexander Müller und Andre Cardell. Vor fast genau einem Jahr hatten sie den Termin zur ersten Besichtigung des ehemaligen Cafe´s am Südermarkt. Einigen ist diese Lokalität sicherlich noch bekannt unter dem Namen „Campus Suite“ oder zuletzt „Eiscafe Milano“. Heute erstrahlt hier das Logo vom „Alex Kitchen“ über den großzügigen Eingangstüren am Südermarkt 13-14.
„Ein Jahr Planung und Umbauarbeit liegt nun hinter uns, und wir können zurecht behaupten: es hat sich gelohnt!“ so Müller. Es war von Anfang an klar, dass dies kein 08/15 Restaurant sein darf, sondern einer der neuen Adressen in Flensburg. Aus diesem Grund hat das Duo eine Designfirma aus Hamburg engagiert, die für das zweistöckige Restaurant einen kompletten Change-Over angesetzt hat. „Im Grunde ist hier kaum noch etwas, wie es mal war.“ Erklärt Cardell.
Der ohnehin lichtdurchflutete Gastraum wirkt durch die hellen Holztöne und die leichten Farben sehr offen und einladend, was perfekt zum Konzept und der Speisekarte passt. Ab dem 10 Mai erwarten alle Interessierte und bereits begeisterte Alex Kitchen Fans hier eine bunte Vielfalt aus aller Welt. Besonders beliebt sind die leckeren Burgervarianten vom klassischen Cheeseburger über den Mexican Burger bis zum Surf-Burger mit Garnelen. Doch auch Vegetarier und Veganer haben bei Alex Kitchen eine große Auswahl. Die Burger gibt es wahlweise auch als vegane Variante mit einem Beyond Patty auf Basis von Erbsenprotein. Neben Burgern sind auch die hausgemachte Pasta, aromatische Currys und Wok-Gerichte sowie die riesigen Kumpir-Ofenkartoffeln besonders beliebt.
„Natürlich gut“ ist hierbei das Motto. „Die frische der Zutaten und die abwechslungsreichen Gewürze sind hierbei das i-Tüpfelchen unserer Küche“ so der gelernte Koch Müller. Gekocht wird in einer offenen Küche, damit sich jeder von Qualität und Handwerk überzeugen kann.
Neben den leckeren Speisen wird aber auch gegen den Durst einiges geboten im Alex Kitchen. Leckere selbstgemachte Eistees, verschiedenen Schorlen und Limos sowie Heißgetränke aller Art dürften hier besonders auf der Sonnenterrasse auf dem Südermarkt für regen Andrang sorgen. Für die ausgelassenen Stunden bietet die Karte vom Alex Kitchen verschiedene Biersorten, eine Auswahl an Weinen in Flasche und im Glas sowie klassische Cocktails und Aperitifs. Aber auch hier wird Wert auf Qualität und Innovation gelegt, sodass auch verschiedene Eigenkreationen die Karte schmücken und saisonal angepasst werden.
Die zwei Gründer schätzen die Lage am Südermarkt als sehr passend für das Konzept ein, denn hier gibt es eine Besonderheit: Der Südermarkt befindet sich inmitten von Büro- und Verwaltungsgebäuden der Stadt, wo insbesondere die Mittagspause oft knapp bemessen ist. Wer also in seiner Pause etwas Nahrhaftes und Bekömmliches essen möchte, hat es hier oft nicht leicht. Schnelles Fast Food liegt schwer im Magen, leichte Küche ist schwer zu finden und in der Regel nicht schnell zu haben. „Genau hier kommen wir ins Spiel“ meint Müller. „Bis 17 Uhr sind wir auf Selbstbedienung eingestellt. Die Gäste können bestellen, bekommen direkt die Getränke und holen das Essen, sobald der Pager vibriert. So kann jeder gehen, wann er will.“ So Müller weiter. Ab 17 Uhr wechselt das Alex Kitchen dann in den Tischservice.
Ein Lieferservice ist bisher nicht vorgesehen, jedoch können alle Gerichte online bestellt und vor Ort abgeholt werden. Die Gäste können hier zwischen kompostierbaren Einwegverpackungen oder Mehrweg-Verpackungen entscheiden. Und auch hier herrscht volle Transparenz. So können Gäste für jedes Gericht auf der Webseite die Nährwerte und Allergene direkt einsehen und sich die Gerichte sogar nach verschiedenen Kriterien sortieren lassen. „Du bist heute sportlich gewesen, dann sortiere es nach Protein – du darfst kein Gluten Essen, dann wähle es einfach ab. So einfach , so gut.“ Meint Cardell. Die beiden Unternehmer freuen sich auf eine tolle Eröffnung am Südermarkt und hoffen auf viele neugierige Flensburger*innen.
